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Lechuga regalada: ¿qué pasa que el precio se desplomó?
En un escenario que en general es de precios accesibles para el consumidor, en la canasta de productos hortícolas sobresale el bajo precio de la lechuga, tanto que hay casos en los que se la puede adquirir por algo más de $ 10 la unidad.
Martín Gutiérrez, desde el puesto La Feria de la UAM, en el Mercado Polivalente de la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), comentó que hay una demanda baja para un muy buen producto que llega desde las granjas y que presenta un muy buen precio para el consumidor.
En su caso, ofrece dos unidades por $ 50 de lechugas grandes, con muy buenas hojas, sanas, tanto para la variedad común como para la crespa. Tiene, además, una oferta de lechugas más chicas, tres por $ 50.
Este lunes, en una recorrida por locales del Mercado Agrícola Montevideo (MAM), se observó que había lechugas de calidad premium por $ 30 como máximo y ofertas de productos de menor porte, pero buena calidad, por ejemplo dos lechugas por $ 29.
Una dicotomía
Diego Romero, encargado de información comercial de la UAM, explicó a El Observador que estamos en un momento de muy buena oferta de lechugas en cuanto a cantidad y a calidad.
"Si bien la oferta no llega a los niveles máximos registrados en el año, gran parte corresponde a lechugas que están con muy buena calidad comercial, tanto en sanidad como en calibres grandes y medianos", dijo.
Señaló que "la paradoja es que en esta época de abundancia de lechugas el consumo es bajo, principalmente por las bajas temperaturas y el tipo de productos consumidos, lo que genera un escenario de dificultades de colocación a nivel mayorista y precios bajos".
Esa situación "tiene la dicotomía de ser bueno para el consumidor, pero no tanto para el productor (llegando en algunos casos a no cubrir los costos de producción), lo que seguramente se revierta entrada la primavera, dado que es la época de floración –lo que le baja la calidad comercial a gran parte de las partidas– y además es cuando comienza a reactivarse el consumo de lechugas con el aumento de las temperaturas.
La lechuga
- Desde la UAM se informó que la lechuga es originaria de Medio Oriente y de la zona del Mediterráneo.
- En Uruguay es uno de los productos que se produce durante todo el año y fundamentalmente en Montevideo y Canelones.
- La oferta se compone de varios tipos comerciales o variedades, entre las que se destacan las mantecosas o arrepolladas, las crespas, las romanas u oreja de burro y las moradas.
- Su consumo favorece la digestión, mejora el tránsito intestinal y facilita la baja de peso. Posee acción diurética y depurativa. Este producto es rico en vitaminas A, B, C, D y E, folatos, calcio, cobre, hierro, fósforo y potasio, y es una muy buena fuente de fibra.
- Al momento de la compra se recomienda elegir el producto de aspecto fresco, turgentes, sin daños en las hojas y de colores intensos.
- Las coloraciones marrones en las nervaduras y tallos principales indican el fin del período óptimo de consumo.
- El período de conservación en heladera es de hasta tres días, en recipiente cerrado, se indicó.
Recientemente la UAM señaló a la lechuga como uno de los productos destacados en este momento del año.
DESTACADO SEMANAL | Semana de la lechuga 🥗es baja en calorías, rica en agua, fibra y varias sales minerales.
— Unidad Agroalimentaria Metropolitana (@UAM_UY) August 21, 2023
Incorporarlas en tus comidas es un gran beneficio para tu salud 💚 pic.twitter.com/FDX1pCw0HL
