Ciencia
La leche de vaca que no necesita de una vaca
Un grupo de científicos desarrolló una sustancia que posee las mismas propiedades de los lácteos naturales
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16 de abril de 2015 a las 13:10
Definida por sus propios creadores como "la leche de vaca que no necesita de una vaca", este nuevo invento parece perfilarse como una de las grandes innovaciones del 2015 dentro de la industria alimentaria. Fue desarrollado por el grupo de laboratorios Counter Culture Labs, cuya sede se aloja en Oakland, California. Su principal objetivo es evitar que dietas veganas extremas (en las que la persona decide no consumir ningún tipo de alimento de origen animal) no se tornen difíciles de afrontar ni signifiquen la pérdida de proteínas animales necesarias para un completo funcionamiento del organismo humano.
El primer paso fue encontrar aquella molécula de ADN que compone la leche de vaca para replicarla de forma artificial pero sin perder su calidad o bondades. Para ello los científicos trabajaron durante meses en la sintetización de proteínas y en la elaboración de células que produzcan una sustancia cuyas moléculas fuesen idénticas a las de la leche.
Debido a los grandes avances que posee la investigación, los científicos de Counter Culture ya se encuentran trabajando en la elaboración de un queso vegano que utiliza esta leche sintética como materia prima para su elaboración y mantiene el mismo sabor que el queso natural.
El primer paso fue encontrar aquella molécula de ADN que compone la leche de vaca para replicarla de forma artificial pero sin perder su calidad o bondades. Para ello los científicos trabajaron durante meses en la sintetización de proteínas y en la elaboración de células que produzcan una sustancia cuyas moléculas fuesen idénticas a las de la leche.
Debido a los grandes avances que posee la investigación, los científicos de Counter Culture ya se encuentran trabajando en la elaboración de un queso vegano que utiliza esta leche sintética como materia prima para su elaboración y mantiene el mismo sabor que el queso natural.
